Cuisine de Maurice : "A travers mes recettes, je donne l'occasion à tout un chacun de mitonner de bons petits plats. Les gens se rabattent plus sur du take-away, alors que nous Mauriciens avec notre bol déviré, faratas et cari poule, briani, bouillon brèdes, bouillon poisson, rougailles, mine frit et bouillabaisse (mes deux péchés mignons) et les plats créoles, je dois avouer que faire la cuisine est un régal." Madeleine Philippe
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5 + Journal de l'île Maurice : Faits divers / Coup de coeur / Société / Reportage / Ça fait débat / Interview / Arts et Tendances. http://www.5plusltd.com

Le Matinal : journal d'informations. http://www.lematinal.com

L'Express : grand journal d'information de l'île Maurice . http://www.lexpress.mu/

Office du tourisme : L'île Maurice est passionnante et généreuse. Terre plurielle, elle livre à chaque instant de la journée l'un de ses nombreux secrets: son harmonie, sa faculté de réunir les courants de différentes civilisations, sa tolérance religieuse, une entente exemplaire entre tous.Saveurs et senteurs se conjuguent, Maurice, île multiple, fascine. Douce caresse des alizés, le corps se délasse et l'âme se repose. Paysages enchanteurs et magie du décor procurent une indéfinissable sensation de bien-être.Subtile alliance de couleurs et de lumières, la surprise est immense. Le rêve merveilleux s'anime : la rencontre est humaine.http://www.tourism-mauritius.mu/fr.php

Informations très détaillées sur l'île Maurice :
Exemple : Données démolinguistiques :

La population de la république de Maurice s’élevait à 1,2 million d’habitants en 2004, mais la quasi-totalité des habitants de cet État résident dans l’île Maurice elle-même, puisqu’on ne dénombre que 35 000 habitants dans l’île Rodrigues et que les autres petites îles ne sont pas régulièrement habitées. L’agglomération de la capitale, Port-Louis, nommée ainsi en souvenir de Louis XV, compte près de 300 000 habitants, soit plus de 40 % de la population totale de l'île Maurice. Les principales villes demeurent, outre Port-Louis, Rose Hill, Beau-Bassin, Quatre-Bornes, Vacoas, Phoenix, Cure-Pipe (ces villes se touchent et forment une seule agglomération) et Mahébourg où se situe l'aéroport (voir la carte détaillée).Le pays est composé de différentes ethnies: 68 % de la population est d'origine indienne; ils sont suivis des Métis (27%), des Chinois (3 %) et des Européens (2 %). En somme, deux habitants sur trois sont d’origine indienne; ce sont les descendants de travailleurs venus dans les plantations, après l’abolition de l’esclavage (1835) par la Grande-Bretagne.

Les autres Mauriciens sont des Métis (ou «Créoles») descendant des premiers esclaves et des colons français, puis des Chinois (arrivés après les Indiens) fort actifs aujourd’hui dans les commerces d’alimentation.Le recensement démographique de 2000 (publié en 2002) révélait que les langues parlées quotidiennement sont le créole par 826 152 locuteurs (70,0 %), le bhojpouri par 142 387 locuteurs (12,0 %) et le français par 39 953 locuteurs (3,3 %), ce qui correspond à 10,0 millions de locuteurs, sur une population recensée de 1,1 million (en fait: 1 178 848). Cependant, il est difficile de déterminer avec précision le nombre des locuteurs d'une langue, car très peu de Mauriciens sont unilingues. D'autres statistiques établissent plutôt à 80,5 % le pourcentage du créole, à 12,1 % celui du bhojpouri, à 3,4 % celui du français et à moins de 1 % celui de l'anglais.

Il resterait 3,7 % pour toutes les autres langues (tamoul, ourdou, chinois mandarin, télougou, chinois hakka, marathi, gujarati, arabe, etc.). L'un des problèmes pour déterminer les langues parlées provient du fait que les Mauriciens sont généralement bilingues, sinon trilingues, voire polyglottes. Il n'est pas rare de trouver des Mauriciens parler cinq ou six langues. Les combinaisons entre le créole, le français, l'anglais et le bhojpouri sont monnaie courante. Parmi les personnes bilingues ou trilingues, le créole est toujours présent, ainsi que le français. Il reste ensuite des combinaisons possibles avec une langue indienne autre que le bhojpouri et le chinois, ce qui comprend toujours le créole mauricien.Les données du Central Statistics Office de 2001 révèlent que de nombreuses communautés comptent des membres connaissant le créole mauricien et une autre langue, dont le chinois (3155), le français (17 863), le bhojpouri (65 775), l'hindi (5161), la marathi (1806), le tamoul (7827), le télougou (2194), l'ourdou (11 131), auxquels il faudrait ajouter 7258 locuteurs sont la langue maternelle n'a pas été identifiée. Ces individus bilingues forment un ensemble disparate de quelque 122 1700 locuteurs, soit près de 10 % de la population.

Les Créoles, les Franco-Mauriciens et les Rodriguais sont des populations autochtones, alors que les Bhojpouris, les Tamouls, les Hindis, les Ourdous, les Télougous, les Marathes et les Gudjarats proviennent de populations immigrantes originaires de l'Inde, sans oublier les nombreux Chinois.Cette distinction des groupes ethniques présente quelques faiblesses. Par exemple, les Bhojpouris (avec le chinois hakka et le chinois mandarin) ne constituent pas réellement un «groupe ethnique», car il s'agit d'une langue qui n'est pas parlée que par les hindous. Il existe des hindous qui ne sont pas bhojpouriphones et il existe des Créoles, notamment sino-mauriciens, qui le sont. Si des gens s’expriment en bhojpouri dans les zones rurales, c'est aussi le cas dans les villes puisque les ruraux viennent souvent travailler en ville.

Quant au terme Franco-Mauriciens (et Anglo-Mauricien), il peut prêter à confusion. Il fait référence en général aux Blancs que tout le monde désigne comme des «Franco-Mauriciens». Leurs origines sont ne sont pas uniquement françaises, mais aussi anglaises, voire allemandes. S'ils ont comme langue maternelle le français, ils s'expriment aussi en créole (avec un accent dans certains cas, mais c’est du créole mauricien!) et en anglais, comme tous les Mauriciens qui ont été scolarisés. http://www.tlfq.ulaval.ca/axl/afrique/maurice.htm

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